Người miền Trung thường làm lạc rang sả để dành khi vào mùa đông. Món ăn có vị thơm bùi, giòn giòn của lạc, thêm chút mặn mà, cay cay của sả, dùng ăn với cơm hay xôi đều ngon.

Nguyên liệu gồm có:

• Sả ¹/₂ Chén

• Lạc 1 Chén

• Muối một ít

• Đường một ít

• Nước mắm một ít

• Ớt bột một ít

• Tỏi một ít

• dầu chiên một ít

Cách Thực hiện:

1

Lạc rang chín, xát bỏ vỏ lụa bên ngoài, giã thô.

2

nấu nóng hai thìa nhỏ dầu chiên, phi tỏi thơm cho sả vào rang, đun lửa thật nhỏ, đảo đều tay để khi rang sả chín đều và không bị sống và cứng.

3

Rang tầm khoảng từ 5 đến 10 phút, thêm vào một ít muối, đường, khi rang bạn phải đảo đều tay đến khi sả khô và săn lại.Rang tiếp khoảng thêm 10 phút.

4

Cho tiếp lạc ở Bước thứ nhất(1) vào rang cùng, rưới vào một ít nước mắm. Tiếp tục dùng đũa rang đến khi phần lạc thấm gia vị vừa ý , nếm nêm gia vị lại cho vừa ăn, tắt lửa, cất vào lọ kín cất dùng dần.
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)